Ayurvediset pikkuleivät

Tässä jaettavaksi aivan ihana ja helppo pikkuleipien ohje. Ohje on peräisin Cecilia Kjerrulfin keittokirjasta: Ayurveda, kasvisruokien keittokirja. Olen tehnyt näitä jo muutaman kerran ja aina vain maistuvat yhtä ihanilta. Ajattelin itse asiassa leipoa näitä jouluksikin tavanomaisten piparien ja joulutorttujen sijaan.

Pikkuleipien perusohje

Nauti pkkuleivistä esim. Vata-, Pitta- tai Kaphateekupposen kanssa.

Noin 12 pikkuleipää

100 g voita

1 dl ruskeaa sokeria (itse käytän intiaanisokeria)

1/2 dl vehnäjauhoja (itse käytän luomuspelttijauhoja)

1 dl riisijauhoja

1 dl tattarijauhoja

Taikina voidaan maustaa monella tapaa, käyttäen esimerkiksi:

• kardemummaa
• kanelia
• piparkakkumaustetta
• kookosta
• makeita manteleita
• piparminttu-uutetta
• karvasmantelia
• hasselpähkinöitä
• raastettua sitruunan kuorta

Tee näin: Sekoita voi ja sokeri hyvin. Lisää jauhot ja vaivaa taikina nopeasti. Muodosta taikinasta pieniä kakkuja ja asettele ne uunipellille harvasti, koska ne leviävät jonkin verran Paista 225 asteessa 5-8 minuuttia.

Huomautukset: Pikkuleivät sopivat uunituoreina Kapha-tyypeille. Tattarijauhot sopivat hyvin Kaphalle, mutta vähemmän Vatalle ja Pittalle. Ne voidaan korvata vehnäjauhoilla, jos pikkuleipien halutaan tasapainottavan Vata ja Pittaa.