Huomaan itsessäni aina loppukesästä tiettyä ärtymystä ja rutiininpuutteesta johtuvaa levottomuutta. Huomaan kaipaavani säännöllistä rytmiä (joka ayurvedankin mukaan on suotavaa kaikille doshille) ja olenkin aina elokuussa huokaissut helpotuksesta, kun lasten koulu on alkanut. Perheen nuoriso on vihdoin alkanut elää samassa rytmissä meidän vanhempien kanssa kun kesän yövalvomiset ja "iltapäiväaamiaiset" (kun minä olen nauttinut iltapäiväkahvikuppostani) ovat taaksejäänyttä aikaa (lukuunottamatta viikonloppuja ;). Syömme yhdessä päivällisen, jonka minä onnekas saan edelleen olla kotona valmistamassa. Ihanaa, kun on tarjolla paljon vihanneksia (kesäkurpitsaa, kukkakaalia, avomaankurkkua, punajuurta, herneitä...), joista loihtia milloin mitäkin herkkua. Vaikka pian 16-v kuopus toisinaan sanookin, että "on tää ihan hyvää, vaikka en mä niin noista kasvisruuista välitä", kyllä hän silti kiltisti popsii mitä on tarjolla.
Kesäelämän epäsäännöllisyys (ja nautitut saunaoluet, myös alkoholilliset) alkavat kostautua tällä hiivapotilaalla mm. ruuansulatusvaivoina (no totta mooses!). Ilmeisesti olin saanut talven ja kevään mittaan elimistöni kuitenkin aika hyvään kuosiin, sillä vaivat alkoivat vasta muuaman viikon epäsäännöllisyyksien jälkeen! No nyt on taas aika alkaa puhdistaa kroppaa, minkä kuitenkin toteutan rennosti, liikaa pingottamatta, mielihalujani kuunnellen. Tiedän tosin senkin, että elimistössä jylläävä hiiva ja muut pöpöt helposti tuputtavat etusijalle OMIA mielihalujaan: sokeria, vehnää ja sen sellaista. Juuri sitä, mitä NE tarvitsevat polttoaineekseen, en suinkaan MINÄ.
Oman kropan lempeämpi kohtelu vaatii lempeitä aterioita. Siksi olen alkanut valmistaa perheellemme lämpimiä kasvisaterioita. Frantsilan kasviskeittokirjasta olen löytänyt ihanien kasvislaatikoiden ohjeita.
Tässä pari, jotka maistuivat hyvin myös perheen miesväelle.
Ohra-punajuurilaatikko1 dl cashewpähkinöitä tai manteleita
4 punajuurta
2 porkkanaa
1 palsternakka
3 rkl öljyä
6 dl kypsää ohraa (myös rouhittu, kypsä ohra käy)
1 dl hapankermaa
1 dl hienonnettua etikkakurkkua (minulla ei ollut)
2 rkl kuminaa
salviaa, Frantsilan yrttisuolaa
Rouhi pähkinät/mantelit. Kuori juurekset ja raasta ne karkealla terällä. Freesaa juurekset ja pähkinärouhe kevyesti öljyssä. Sekoita keskenään raasteet ja kypsä ohra. Lisää tarvittaessa vettä. Sekoita joukkoon hapankerma, hienonnettu etikkakurkku ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun uunivuokaan. Kypsennä laatikkoa 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Kiertoilmauunissa voit käyttää matalampaa lämpötilaa, 175 astetta.
Kun keität viljoja, pidä mielessä laatikoiden teko: keitä aina sen verran enemmän, että sitä riittää seuraavien päivien laatikoihin.
Kikherne-viljalaatikko
3 dl kypsiä kikherneitä
4 dl kypsiä ohrasuurimoita, hirssiä, riisiä tai tattaria
3 dl maitoa, soijamaitoa tai vettä
2 porkkanaa
1 palsternakka
pala juuriselleriä
kasviöljyä
soijakastiketta (ei välttämätön)
kuminaa, Frantsilan mausteyrttisuolaa, valkopippuria, cayennepippuria, kurkumaa, currya
Pinnalle: juustoraastetta, seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä
Kypsennä liotetut kikherneet ja vilja eri kattiloissa. Mittaa laatikkoon tarvittavat määrät. Hienonna kypsät kikherneet tehosekoittimessa ja lisää neste. Raasta juurekset ja freesaa ne kevyesti öljyssä. Yhdistä herneet, kypsä vilja ja juurekset. Seos saa olla löysää, koska siinä on jo laatikkoon tarvittava neste. Mausta ruoka tuhdisti. Kurkumaa saa olla niin paljon, että väristä tulee kaunis. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta tai siemeniä. Kypsennä laatikkoa 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
- Voit lisätä seesamin- tai auringonkukansiemeniä myös itse laatikkoon.
- Papujen keittäminen on aikaavievää puuhaa, joten jonakin sopivana vapaapäivänä, keitä kerralla monia erilaisia papuja ja pakasta ne erikseen. Pakastettujen kikherneiden avulla tämäkin laatikko syntyy kohtuullisen nopeasti.
- Työtä nopeuttaa entisestään, jos viljakin on valmiiksi kypsää; tähteeksi jäänyt vilja sopii erinomaisesti tähän laatikkoon. Keitä vilja mieluiten suolattomassa vedessä, niin voit käyttää sitä myös jälkiruoissa.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti